pharm-nn.ru

Зарегистрирован:
8 лет назад
Индекс цитирования
Связаться с владельцем домена pharm-nn.ru

Хлеб полезнее, если сделан из зерновых отходов

26 Октябрь 2015 Нет комментариев

cb8d312ecb46db32 Хлеб полезнее, если сделан из зерновых отходовХлеб может содержать больше белка и клетчатки, если он сделан из зерновой барды. Такой вывод сделал ученый Раду Кришнан, использовавший в своем исследовании традиционные пресные азиатские лепешки чапати.

Кришнан и его ученик работали с Куртом Розентратером — специалистом департамента агрокультуры США. Они обнаружили, что использование 10% барды в тесте увеличивает его волокна на 2,9-7,8%. При этом содержание белка увеличивалось с 10,5 до 12,9%.

20% барды увеличило содержание волокна до 10,3%, пишет The Times of India. При этом белка становилось больше на 15,3%.

Барда — отход спиртового производства при переработке зерна, используется на корм для животных. По словам ученых, она идеально подходит для человеческого организма, в том числе во время диеты.

Ваше мнение

Вы должны быть авторизованы для комментария.